Rabarbersylt

Jag måste bara berätta om rabarbersylten jag gjorde häromdagen. 😃 Jag är egentligen ingen syltfantast, men den här var riktigt god, både söt och syrlig.
 
 
Recept Rabarbersylt
500 g rabarber
2 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
250 g syltsocker
eventuellt 1-3 tsk gelatinpulver för fastare konsistens
 
Tvätta och skär rabarbern i bitar. Häll bitarna tillsammans med vatten i en kastrull tillsammans med syltsocker och eventuellt gelatinpulver och låt koka i 10 minuter. Stäng av plattan, blanda i vaniljsocker och häll upp sylten på en ren glasbruk. Sylten kommer stelna när den svalnar.
 
Såhär rengjorde jag burken:
Jag lade burken i varmt kokande vatten så att alla sidor blev täckta. Sedan tvättade jag mig och ställde burken (tom på vatten) upp i vattnet. Jag använde en grytlapp, men den fick bara nudda utsidan för att inte smutsa ned burken. Därefter hälle jag på sylten och stängde locket. 
 
Eftersom jag läser fysik nu och har prov på hela fysikboken idag så ligger ordet tryck mig nära. Det säger mig att varm sylt tar mer plats än kall sylt. När burken kallnar kommer det därför bli ett undertryck i burken vilket gör att den blir trög att öppna första gången, men det är ju också ett tecken på att den fortfarande är ren (och håller längre). Så fort man öppnar den släpper man in bakterier. 🤧